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      毛家紅燒肉

      毛家紅燒肉

      毛家紅燒肉是采用半肥半瘦的豬五花肉,切成勻稱的塊狀,再用上等醬油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成,色澤金黃,味道肥而不膩。當年毛澤東喜歡吃這道菜,遍布全國各大城市的毛家飯店都用紅燒肉來作招牌菜,故美其名曰“毛家紅燒肉”。
      毛家火焙魚

      毛家火焙魚

      毛家火焙魚是將稻田、池塘、小河中捕獲的小魚去掉內臟,用鍋子在火上焙干,冷卻后,以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘成半成品,再經由毛家特制工藝精制而成。這種魚不僅好吃,也便于攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海,現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚的美稱。
      貢菜脆椒

      貢菜脆椒

      清乾隆年間曾進貢朝廷的貢菜與辣椒的完美結合,加以毛家秘制香料與工藝精制而成,色澤紅亮,味道鮮美,是韶山毛氏菜系制作技藝中遠近聞名的菜肴。
      毛家醬板鴨

      毛家醬板鴨

      毛家醬板鴨經三十多種香料浸泡,經過風干、烤制等近20道工序精制而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長。
      毛家臘肉

      毛家臘肉

      毛家臘肉選取上好五花肉或豬腿肉,經過備料、腌漬、晾曬、熏制等工序,因毛家臘肉在腌漬與熏制過程中加入秘制毛家香料,毛家臘肉口感更加的鮮美。
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